Vida Diaria: Ser vegetariano/a en China

(Izquierda) Champiñones, bok choy y arroz.
(Derecha) Fideos de arroz, verduras, maní, pepino y salsa de sésamo. Plato frío.

Para los que no saben, yo soy vegetariana. Me volví vegetariana hace unos 3 años, por lo que cuando me gané la beca para venir a estudiar a China, una de mis más grandes preocupaciones era saber si sería posible mantener mi estilo de vida en este país oriental. En internet había leído diversas opiniones: algunos comentaban lo difícil e incluso imposible que es ser vegetariano/a en China, mientras que otros decían que es posible sin mayores problemas. En este post les vengo a contar de mi experiencia siendo vegetariana en China.

Yo no como ningún tipo de carne (tampoco pescado, mariscos, insectos, pulpos, camarones y todas esas cosas). No soy vegana pero no consumo yogurt, y evito lo más que puedo la leche y huevos. Lamentablemente me he dado cuenta que evitar el huevo en China es bastante difícil, ellos consumen MUCHO huevo. Le ponen huevo a todo, incluso hay helado de huevo (sí…).

Debo decir que estoy contenta y aliviada pues mi experiencia en China siendo vegetariana ha sido buena. Nunca he tenido que comer algún plato con carne debido a que no haya nada más. Al menos en la región donde estoy (provincia de Henan), me ha sido posible encontrar comida vegetariana sin mayores problemas. En restaurantes o en los casinos de la universidad, siempre hay opciones vegetarianas para comer, por lo que yo me atrevo a decir que es posible ser vegetariano/a en China, al menos en la zona central de China. En ciudades grandes como Beijing, Shanghai, Nanjing, etc. yo creo que debe ser mucho más fácil. Por ejemplo en Beijing, es posible encontrar restaurantes completamente vegetarianos, e incluso veganos. En la pronvincia donde estoy es posible encontrar opciones vegetarianas en los restaurantes pero yo creo que no existe ningún restaurante completamente vegetariano (o al menos no me he topado con ninguno). Aquí eso es más difícil. (EDIT*: ¡¡¡Hace muy poco abrío el primer restaurant vegetariano en mi ciudad!!! Soy la más feliz :D)

(Izquierda) Bok choy con ajo, plato frío de maní, zanahoria y apio. Tortillas.
(Derecha) Rebanadas de berenjena y pepino con arroz.

(Izquierda) Berenjena, cebolla y ají verde con arroz.
(Derecha) Papas, protos verdes, berenjena y arroz.

(Izquierda) Papas con ajo, surtido de champiñones y arroz.
(Derecha) Champiñones, espinaca, zanahoria y arroz. Sopa de algas.

Aquí entonces viene lo malo del asunto. Si bien es posible ser vegetariano/a, creo que no es posible ser vegetariano estricto o vegano en China, al menos no si no cocinas por ti mismo. En los restaurantes en los que tienen platos vegetarianos es muy posible que esos platos sean cocinados en el mismo sartén y con las mismas herramientas con las que hace 2 segundos atrás se cocinó un plato con carne. Además, en China utilizan de forma muy común aceite animal. Lamentablemente soy consciente de que muchas de las comidas que como deben ser cocinadas con aceite animal o en el mismo sartén en el que se cocinó carne. A veces, en restaurantes no muy buenos me ha pasado que me ha llegado en mi comida pequeños trozos de carne 🙁 por lo que tengo que cambiar el plato. Además, muchas veces al pedir un plato vegetariano prefiero repetir y repetir (para mayor seguridad) que no quiero NADA de carne en mi plato, para evitar este tipo de cosas. En muchos restaurantes puede pasar que venden un plato como «vegetariano» pero en realidad tiene un poquitito de carne, por lo que siempre es mejor preguntar y molestar 100 veces antes de que pase esto.

En Taiwán, la experiencia fue completamente diferente. Taiwán es un paraíso para los vegetarianos en comparación a China. En Taiwán es posible encontrar muchísimos restaurantes vegetarianos, debido a que muchos taiwaneses por religión no consumen carne (creo que es el Taoísmo). Aprovecho entonces de desmentir el mito de que los budistas no consumen carne. Esto es completamente falso, ya que en China hay mucha mucha gente budista pero todos ellos comen carne. Lo que si creo es que en los templos, los monjes más comprometidos con el budismo no comen carne, pero esto no aplica a las demás personas.

Aquí les dejo una serie de fotografías de diversos platos vegetarianos que he comido durante mi estancia en China.

(Izquierda) Fideos con huevo, verduras y ají.
(Derecha) Tofu, pepino, ají, maní.

(Izquierda) Tallos de flor de loto, protos verdes, zanahoria, sopa de arroz, dumplings vegetarianos y arroz.
(Derecha) Sopa de fideos, dientes de dragón, choclo, zanahoria y acelga.

(Izquierda) Tallarines, ají verde, cebolla, zanahoria y huevo.
(Derecha) Brotes de poroto con cebollín, rebanadas de papa, tofu con apio y zanahoria, y arroz.

(Izquierda) Variedad de champiñones, ají verde y arroz.
(Derecha) Hot pot vegetariano. Verduras, champiñones, tofu, salsa de sésamo, etc.

(Izquierda) Col china con ajo, pancitos de choclo (amarillos) y de papa dulce (cafés) con salsa picante. Arroz.
(Derecha) Buffet vegetariano. Verduras, tofu, flor de loto, sushi, etc.

(Izquierda) Variedad de tofu, broccoli, fideos y alga.
(Derecha) Buffet vegetariano. Verduras, tofu, flor de loto, etc.

¡Gracias por leer!
Mucho éxito a todos los vegetarianos que van a China 🙂

**Actualización**

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